Concelhos

Alunos vão aprender a enrolar e cortar a massa da genuína fogaça

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Na próxima segunda-feira, o Agrupamento de Produtores de Fogaça da Feira realiza a XIII Mostra de Fabrico de Fogaça na Escola Básica de Milheirós de Poiares. Produtores locais do tradicional pão doce vão revelar aos alunos do 9.º ano do Curso de Educação e Formação de Jovens tipo 2- Pastelaria e Panificação- os “segredos” de fabrico da genuína fogaça da Feira.

A partir das 14h00, os produtores locais dão início à confeção da tradicional fogaça da Feira com uma demonstração das principais fases do processo de fabrico. O objetivo é sensibilizar os futuros profissionais de cozinha e pastelaria para a importância de manter a receita e as técnicas de confeção originais, nomeadamente a forma de amassar, enrolar e cortar a massa, bem como tempo de cozedura deste pão doce secular.

A partir das 17h00, produtores de fogaça do Agrupamento, parceiros e provadores convidados farão a degustação da Fogaça produzida pelos alunos durante a tarde. Este momento será precedido por um momento musical, protagonizado por meninas do 7.º ano de escolaridade, acompanhadas ao piano pelo professor Marcelo Alves, que apresentarão um arranjo musical da célebre Canção da Fogaceira, de 1942.

A Mostra de Fabrico de Fogaça da Feira é organizada pelo Agrupamento de Produtores de Fogaça da Feira, em parceria com a Câmara de Santa Maria da Feira.

 


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Concelhos - Janeiro 5, 2019

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